La bière

ginette · Le 01/02/2013, à 17:08

Madeba · Le 03/02/2013, à 23:01

yrieix a écrit :

Heu Pils c'est pas la bière dégueulasse de Lidl ?

ca me rappelle les maîtres de l'orge. A un moment, un des gars veut brasser de la Pils (dans le brabant belge) et y'a une levée de bouclier car les autres ne veulent pas brasser de la "pisse".
En fait c'est un mode de fabrication (levures, température de brassage...)
En gros t'as :
-les bières basse fermentation (Pils), produite dans l'Est (Alsace, mais aussi Allemagne, autriche, Tchéquie..), assez légères.
-les bières haute fermentation, produite dans le Nord de la France ou en Belgique, un peu plus fortes.

Les bières haute fermentation développent souvent des parfums multiples, notamment fruités alors que les pils c'est plutôt houblon/amertume.

Perso, je trouve les Pils fades et par ex. j'ai du mal à boire les Alsaciennes...

Dernière modification par Madeba (Le 03/02/2013, à 23:02)

PileOuFace · Le 16/02/2013, à 21:11

Je me devais de poster ici car je suis tombé sur Ubuntu dans un excellent bar à bières de Bruxelles : http://www.moederlambic.com/
Ubuntu :

Une Cantillon devant Ubuntu :

En passant, je recommande la brasserie Cantillon qui m'a réconcilié avec les bières Lambic

Rien à voir avec Bruxelles, mais j'aime bien aussi les bières de Craig Allen (Agent Provocateur, Cuvée d'Oscar, Psychedelia) :
http://craigallan.fr/F323CE58-EC7F-42A2 … 4478F.html

La brasserie écossaise BrewDog vaut aussi le détour: http://www.brewdog.com
Par exemple la Punk IPA qui a comme un goût de lychee, ou encore la fameuse Hardcore IPA

Dernière modification par PileOuFace (Le 17/02/2013, à 00:15)

ginette · Le 16/02/2013, à 22:18

aaahhh Brussel..la Belgique ...et ses bars à bieres...on y passerait une vie...!!!!
Adresse notée..j'y vais assez souvent...meurchi

PileOuFace · Le 17/02/2013, à 01:07

La suite de mes aventures bièresques à Bruxelles, cette fois-ci je suis dans un petit restaurant au potentiel immense : http://www.nuetnigenough.be/Home.html

Outre d'excellente carbonnades, la carte des bières mérite le plus grand intérêt et le caviste des lieux est d'une grande compétence. Ses explications sont très intéressante, chaque bière a son histoire, son anecdote, son caractère

La "Black in Japan", une "black IPA" de la micro-brasserie de la Senne (Bruxelles) :

(au passage, la très belle étiquette de la Black in Japan a été dessinée par la même personne qui a créé l'enseigne du restaurant Nuet Nigenough cité ci-dessus)
Edit : La "Black in Japan" par Ratebeer : un excellente note à 97!
http://www.ratebeer.com/beer/de-la-senn … an/195713/

La Bravoure, de la micro-brasserie Dochter vande Korenaar, implantée dans une enclave Belge dans le sud des Pays-Bas :

Je teste pas mal de bonnes bières mais il me manque le vocabulaire technique pour les décrire

Dernière modification par PileOuFace (Le 02/04/2013, à 15:28)

ginette · Le 17/02/2013, à 14:18

je vais souvent dans le bistrot en face du mannekenpiss...qui fait le coin...la nuit j'adore ...siroter une bière en regardant les gens passer, s'arrêter devant la statut...repartir...et puis plus rien...et puis d'autres touristes...photos..;et puis rien...etc...

david96 · Le 17/02/2013, à 22:54

J'aime bien aussi fainéanter dans ce genre : « regarder les gens passer » un verre à la main… C'est une pause agréable..

Dernière modification par david96 (Le 17/02/2013, à 22:55)

GR 34 · Le 18/02/2013, à 11:20

david96 a écrit :

J'aime bien aussi fainéanter dans ce genre : « regarder les gens passer » un verre à la main… C'est une pause agréable..

Ginette, ne serait-il pas un oisif rentier ?

ginette · Le 18/02/2013, à 11:39

nana nana...mais comme dit david96 j'adore me mettre à une terrasse en buvant un coup et regarder les gens passer.
et rentier non...certainement pas...j'ai pas les moyens d'être rentier....je bosse....

PileOuFace · Le 01/04/2013, à 01:17

Bonsoir,

je remonte le sujet pour vous signaler deux excellentes bières :
* la Rogue Double Chocolate Stout : http://www.rogue.com/beers/double-chocolate-stout.php
Il s'agit d'une bière assez originale aux arômes de chocolat noir, produite aux États-Unis dans l'Oregon. Je ne maîtrise pas le langage pour la décrire, mais il s'agit d'une Imperial stout aux arômes de chocolat néerlandais. C'est très surprenant, je l'ai fait goûter à deux personnes qui l'ont trouvé très bonne.
Une recherche post-dégustation me confirme que nous n'avons pas à faire à n'importe quelle bière :
- elle a reçu une médaille d'or à un championnat mondial de la bière
- classée "Exceptionnelle" sur BeerAdvocate . http://beeradvocate.com/beer/profile/132/60694
- Classé 100 sur rateBeer : http://www.ratebeer.com/beer/rogue-doub … ut/127436/

* Dans un autre style, la bière danoise Mikkeller "It’s Alive!"
Les bières Mikkeler sont souvent atypiques. Celle-ci est de couleur ambrée claire, elle se boit facilement. Cette bière devait être un "hommage" à l'Orval, mais je n'ai pas bien perçu la ressemblance, c'est même assez différent... et très bon.
- Ratebeer lui accorde un très honnête 97
- Beeradvocate la sanctionne d'un petit "Good", mais je trouve qu'elle mérite mieux.

Ces deux bières ont été dégustées au bar l'Express de Lyon, à Paris, toujours bien fourni en très bonnes bières

Dernière modification par PileOuFace (Le 01/04/2013, à 01:19)

david96 · Le 01/04/2013, à 12:14

Ça donne envie, merci

ChienPanzer · Le 01/04/2013, à 15:46

Ça donne envie de pisser

PileOuFace · Le 03/08/2013, à 23:59

Bonsoir,

Je re-remonte sujet, cette fois pour évoquer une bière dite "Über Imperial Stout" au nom très Linuxien : la Tactical Nuclear Penguin de Brewdog, une brasserie écossaise.
http://www.brewdog.com/product/tactical-nuclear-penguin

Cette bière est née d'une rivalité entre la brasserie écossaise Brewdog et la brasserie allemande Schorschbraeu pour la course à la bière la plus forte du monde :
- au commencement, Schorschbraeu brasse la bière la plus forte au monde à 31°, la Schorschbock 31%
- Brewdog riposta avec la Tactical Nuclear Penguin à 32°
- Schorschbraeu reprend la tête avec une bière à 40°, la Schorschbock 40%
- Brewdog répondit avec une bière à 41° au nom de circonstance : la "Sink the Bismarck"
- Schorschbrau revient dans la course avec une bière à 44° : la Schorschbrau
- Brewdog mit fin à la discussion avec la "End of History", une bière à 55° vendue £700 par bouteille.

La bouteille est livrée avec un bouchon refermable et se conserve plusieurs semaines après ouverture.

Cette bière est alcoolisée à 32% et son processus de fabrication est plutôt spécial : fractionnement par congélation. Pour reprendre l'explication du site Saveur-Bières.com : "'[la brasserie] a respecté un principe physique de base, l'eau gèle avant l'alcool. La Brasserie écossaise a donc, une fois la bière gelée, évacué le glaçon composé essentiellement d’eau, pour arriver à un produit exceptionnel atteignant 32°."

Hop, on passe aux choses sérieuses :

Je ne savais pas trop à quoi m'attendre, peut-être un genre d’ersatz de bière, mais j'ai été agréablement surpris : même à 32°, il s'agit bien d'une bière et le goût est riche et plaisant.

La Tactical Nuclear Penguin se déguste comme les alcools forts, en petite quantité. ici, pas de pinte, demi ou autre litron. La brasserie Brewdog nous indique comment déguster cette bière :

BrewDog Warning a écrit :

"This is an extremely strong beer, it should be enjoyed in small servings and with an air of aristocratic nonchalance. In exactly the same manner that you would enjoy a fine whisky, a Frank Zappa album or a visit from a friendly yet anxious ghost."

Pour la petite histoire, la Tactical Nuclear Penguin a été dégustée dans des verres de Westvleteren 12, ce qui n'est pas rien. Et oui.

Dernière modification par PileOuFace (Le 04/08/2013, à 00:30)

david96 · Le 04/08/2013, à 00:20

Se conserve une semaine — 32° >> Je veux goûter !

GR 34 · Le 12/08/2013, à 08:53

«Vous prendrez bien un p'tit coup de Kékette ?»

ww.20minutes.fr/societe/1191177-2013072 … it-mousser

Dernière modification par 6steme1 (Le 12/08/2013, à 08:53)

Ghost33 · Le 12/08/2013, à 15:51

Vous m'excuserez, je passe dans le coin...

Lait%20fraise.JPG

Lait fraise, pour les balèzes !

Dernière modification par Ghost33 (Le 12/08/2013, à 15:51)

david96 · Le 12/08/2013, à 16:06

C'est scandaleux !

Sinon hier j'ai bû une bonne bière artisanale chez un collègue, mais elle n'avait pas d'étiquette, fait par des connaissances à lui… Je ne pourrais donc vous donner la marque !

PileOuFace · Le 12/08/2013, à 16:18

david96 a écrit :

Sinon hier j'ai bû une bonne bière artisanale chez un collègue, mais elle n'avait pas d'étiquette, fait par des connaissances à lui… Je ne pourrais donc vous donner la marque !

Une bière artisanale Sans étiquette, tu peux quand même la décrire : le type, la couleur, ton impression personnelle...

david96 · Le 12/08/2013, à 16:29

Visuellement elle était ambrée, tirant plus sur la brune, mousse épaisse…

À la dégustation, on l'avait bien en bouche et l’arôme se dégageait de suite au palais. Pas d'amertume, très peu pétillante, un goût bien doux mais avec de l'épaisseur… Ce n'est pas une grande bière artisanale (je pense qu'ils débutent), mais ça a été un plaisir de la déguster

GR 34 · Le 12/08/2013, à 16:31

«Visuellement elle était ambrée, tirant plus sur la brune, mousse épaisse…

À la dégustation, on l'avait bien en bouche et l’arôme se dégageait de suite au palais. Pas d'amertume, très peu pétillante, un goût bien doux mais avec de l'épaisseur…»

david96 · Le 12/08/2013, à 16:38

Une bonne bière et notre âme de poète s'éveille !

PileOuFace · Le 12/08/2013, à 16:39

Effectivement, elle fait envie

Henry de Monfreid · Le 12/08/2013, à 19:45

Le Brewery, brasserie semi artisanale en Normandie. Je n'ai pas encore gouté.

GR 34 · Le 12/08/2013, à 19:49

S.O.D. a écrit :

Le Brewery, brasserie semi artisanale en Normandie. Je n'ai pas encore gouté.
http://pix.toile-libre.org/upload/thumb/1376329436.jpg

Pour une bière de Normandie, goûte à la Kékette ! Une bonne kékette, tiens !

Dernière modification par 6steme1 (Le 12/08/2013, à 19:50)

GR 34 · Le 12/08/2013, à 19:50

david96 a écrit :

Une bonne bière et notre âme de poète s'éveille !

Je pensais à autre chose...

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